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本文目录导读：
发酵箱的结构原理
发酵箱主要由箱体、电热管、水盘和温控系统组成，其工作原理是通过电热管加热，产生热量，再通过水盘调节温度，温控系统对箱内温度进行自动调节，以达到最佳的发酵环境，这种发酵箱具有自动控温、定时等功能，为面包、蛋糕等食品的生产提供良好的发酵环境。
发酵箱的用途
发酵箱是面食制作中不可或缺的设备之一，其主要用途如下：
1、面包发酵：发酵箱为面包制作过程中的面团发酵提供适宜的环境，保证面包的口感和质地。
2、蛋糕发酵：在蛋糕制作过程中，发酵箱可以帮助面团进行充分的发酵，使蛋糕更加松软。
3、其他面食制作：除了面包和蛋糕，发酵箱还应用于其他面食的制作，如馒头、包子等。
一些现代化的发酵箱还配备了蒸汽功能，不仅可以提供适宜的温度和湿度，还能为面食制作过程中的醒发阶段提供蒸汽，进一步促进面团的发酵，发酵箱在面食制作过程中起着至关重要的作用，是面食制作不可或缺的设备之一。